[Artykuł zaktualizowany dnia 03/11/2023]
Konsumenci chcą pozbyć się złych nawyków żywieniowych i stale poszukują idealnej równowagi żywieniowej, aby zachować zdrowie i zachować formę. Pojawiają się zatem pytania dotyczące produktów mlecznych, ale przede wszystkim serów: czy rzeczywiście przybierają na wadze? Zapraszam do zapoznania się z tematem w tym artykule.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Ogólnie produkty mleczne
Niektórzy dietetycy twierdzą, że spożywanie produktów mlecznych pomaga w utracie tkanki tłuszczowej. W rzeczywistości regulują metabolizm i potrzeby żywieniowe, jednocześnie eliminując ryzyko niedoborów.
Źródłem wapnia są najczęściej produkty zawierające laktozę. mlekona przykład zawiera 12%. Pierwiastek ten jest niezbędny, a jego spożycie pomaga regulować wagę, co potwierdzają pewne badania, które zobaczymy później!
Korzyści z sera
Ser dostarcza białka, niezbędnych aminokwasów, znacznej ilości kwasu foliowego, witaminy B dla skóry oraz wapnia dla dobra kości i zębów.
Dodatkowo pobudza wydzielanie śliny, redukuje płytkę bakteryjną i pomaga utrzymać czystość jamy ustnej. U kobiet łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego.
Trudno byłoby obejść się bez takiego pożywienia, zwłaszcza że dietetycy gorąco polecają go osobom chcącym monitorować swoją wagę.
Rodzaje sera
Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów serów. Podzielone są na 8 głównych kategorii:
- Ugotowany makaron prasowany: ementaler, powiat, reblochon…;
- Niegotowany makaron prasowany: Saint-Nectaire, tomme, reblochon…;
- Makaron z pleśnią: ser pleśniowy, ser Roquefort itp.;
- Makaron z miękką umytą skórką: Munster, livarot…;
- Sery miękkie z kwitnącą skórką: camembert, brie…;
- Sery kozie: chabichou, picodon itp.;
- Świeże sery: petit-suisses, lekko solone…;
- Sery przetworzone.
Wartość odżywcza każdego z tych rodzajów sera jest inna. A jeśli konsumenci obawiają się tłuszczu zawartego w produkcie, to nie wszystkie go zawierają.
Oto najczęściej spożywane sery lekkie oraz ich skład z przybliżonymi proporcjami poszczególnych składników:
ser Cheddar
W porcji 100 gramów cheddar zawiera:
- Białko: 25 g;
- Węglowodany: 0,40 g;
- Sód: 675 mg;
- Tłuszcz: 32 g;
- Wapń: 72%;
- Witaminy: B1, B2, B6, B12, C.
Gouda
- Białko: 25 g;
- Węglowodany: 0 g;
- Sód: 745 mg;
- Tłuszcz: 30 g;
- Wapń: 90%;
- Witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K,
Parmezan
- Białko: 35,5 g;
- Węglowodany: 0,06 g;
- Sód: 705 mg;
- Tłuszcz: 26 g;
- Wapń: 25%;
- Witaminy: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
ser Mozzarella
- Białko: 20 g;
- Węglowodany: 2 g;
- Sód: 375 mg;
- Tłuszcz: 16 g;
- Wapń: 20%;
- Witaminy: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Zawartość tłuszczu jest różna dla każdego sera ze względu na warunki przygotowania. Dlatego też od Ciebie zależy, czy w zależności od potrzeb i pragnień określisz, czy dane jedzenie zawiera mało, czy za dużo tłuszczu.
W każdym razie można go zjeść od czasu do czasu, w granicach zdrowego rozsądku. Nie trzeba się go całkowicie pozbawiać. Jeśli naprawdę chcesz zadbać o swoją sylwetkę, musisz prowadzić zrównoważony tryb życia, który opiera się na dobrych nawykach żywieniowych.
Właściwy sposób jedzenia sera
Aby mieć pewność, że spożywasz ser prawidłowo, rozłóż swoje degustacje w zdrowy sposób w ciągu dnia. Wybierz kawałek w porze lunchu i wieczorem po posiłku. Rano preferuj odtłuszczone mleko i nie podjadaj go w środku dnia.
Wybieraj lekkie sery, takie jak mozzarella, parmezan i ricotta. W przypadku nadmiaru kalorii będą one słabsze i łatwiejsze do spalenia.
Następnie zastanów się nad poziomem zawartego w nim wapnia. W praktyce oznaczałoby to spożywanie około 750 miligramów tego składnika odżywczego dziennie. Podczas eksperymenty z teoriąkilka osób przyjmowało 1 gram dziennie i ostatecznie straciło na wadze.
Według tych samych badań istnieje idealna ilość wapnia w zależności od wieku każdego konsumenta:
- Dzieci w wieku od 1 do 3 lat: 500 mg/dzień;
- Dzieci w wieku od 4 do 9 lat: 800 mg/dzień;
- Młodzież w wieku od 10 do 14 lat: 1200 mg/dzień;
- Młodzież w wieku od 15 do 18 lat: 1200 mg/dzień;
- Dorośli: 900 mg/dzień;
- Kobiety powyżej 55. roku życia: 1200 mg/dzień;
- Mężczyźni powyżej 65. roku życia: 1200 mg/dzień;
- Kobiety w ciąży: 1000 mg/dzień;
- Kobiety karmiące piersią: 1000 mg/dzień;
- Kobiety po karmieniu piersią (przez tyle miesięcy, ile trwało): 1000 mg/dzień.
Przestrzeganie tych wartości pomogłoby – zdaniem specjalistów – w regulacji wagi.
Dieta mleczna regulująca odżywianie
Osoby spożywające 100 gramów jogurtu dziennie przybierają na wadze o połowę mniej niż osoby jedzące tylko 30 gramów.
Niektóre produkty mleczne są produkowane jako źródła tłuszcze jak masło, crème fraîche, lody i desery mleczne. Zamiast tego, oprócz surowego mleka, zafunduj sobie najbardziej podstawowe przeróbki, takie jak twarożek i jogurty naturalne.
Czy ser odchudza? Odpowiedź na pytanie
Czy ser robi rosnąć? Według badań i konsumentów odpowiedź brzmi: tak i NIE. Z jednej strony sprzyja przyrostowi masy ciała, jeśli jesz pisz w dużych ilościach.
Z drugiej strony, jeśli zdecydujesz się na lekkie sery i będziesz przestrzegać dziennych dawek zalecanych przez dietetyków, będzie to bardzo korzystne dla metabolizmu. Tak naprawdę wapń zawarty w pożywieniu reguluje wagę.
Jeśli więc myślisz o utracie wagi, nie chodzi o to, czy jesz ser, czy nie, ponieważ niekoniecznie powoduje to przyrost masy ciała. Spożywaj tylko z umiarem i preferuj lekkie rodzaje. W ten sposób będziesz mógł monitorować swoją wagę, nie pozbawiając się tego dobroczynnego pożywienia.