[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Masło, produkt mleczny wytwarzany z mleka krowiego, jest jednym z najbardziej złożonych tłuszczów. Zawiera aż 400 różnych kwasów tłuszczowych, z których wiele jest korzystnych dla naszego organizmu. Jest bogaty w kilka witamin, w tym witaminy A, D, E, B12 i K2. Masło składa się w 80% z tłuszczu, co czyni je jedzeniem bardzo wysokokalorycznym. WHO zaleca także jego spożywanie w małych ilościach osobom, które nie cierpią na wysoki poziom cholesterolu. Nasuwa się jednak jedno pytanie: czy masło powoduje tycie?
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Co to jest masło?
Masło to produkt mleczny powstający w wyniku ubijania mleka. Zasadniczo proces ten oddziela tłuszcze stałe od mleka poprzez energiczne potrząsanie mlekiem. Chociaż masło można również wytwarzać z mleka innych ssaków, takich jak owce, kozy i bawoły, większość spożywanego przez nas masła wytwarzana jest z mleka krowiego.
Istnieje wiele różnych rodzajów masła, w tym masło solone, masło niesolone, masło produkowane z mleka od krów karmionych trawą i masło klarowane. Dzięki dużej zawartości tłuszczu masło ma bogaty smak i kremową konsystencję.
Jest szczególnie odpowiedni do potraw gotowanych w wysokich temperaturach, takich jak smażenie. Może pomóc zapobiec przywieraniu potraw do patelni, jednocześnie dodając smaku. Masło jest również szeroko stosowane w wypiekach, aby dodać tekstury i objętości wypiekom i deserom. Dodatkowo można go smarować chlebem, pieczonymi warzywami, daniami makaronowymi i wieloma innymi.
Jaka jest wartość odżywcza mleka?
Witaminy
To jedzenie jest bogate w witaminy. Masło zawiera wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli witaminy A, D, E i K. Witamina A bierze udział w procesie wzrostu oraz poprawia nawilżenie skóry, błon śluzowych, włosów, paznokci, zębów i kości. Witamina ta poprawia również wzrok i jest naturalnym przeciwutleniaczem.
Witamina D reguluje gospodarkę wapniowo-fosforanową. Witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem. Poprawia układ odpornościowy i ma właściwości przeciwzapalne. Witamina K2 zapobiega próchnicy zębów i wzmacnia kości.
Minerały
To jedzenie jest również bardzo bogate w minerały. Masło zawiera głównie selen i jod, ale także m.in. mangan, chrom, cynk i miedź. Selen chroni przed chorobami serca i nowotworami. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
Kwasy tłuszczowe
Masło zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych. Te kwasy tłuszczowe, w tym omega 3 i 6, a także kwas arachidonowy, są niezbędne dla naszego organizmu. Do ich funkcji należy wzmocnienie układu odpornościowego, pobudzenie metabolizmu, poprawa pracy mózgu i odżywienie skóry.
Istnieją korelacje pomiędzy zwiększonym spożyciem kwasu arachidonowego a wrażliwością na insulinę. Ten kwas tłuszczowy jest również powiązany z dobrym zdrowiem nerek, wątroby i układu odpornościowego. Kwas arachidonowy jest wielonienasyconym kwasem tłuszczowym omega-6. Jest to jeden z dobrych tłuszczów potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu
Cholesterol
Masło ma wysoką zawartość cholesterolu i wykazano, że nie jest tak szkodliwe dla zdrowia, jak się powszechnie uważa. Choroby związane z wysokim poziomem cholesterolu są spowodowane nadmiernym spożyciem węglowodanów prostych. W małych ilościach cholesterol w diecie nie jest niebezpieczny, a zamiast tego przyczynia się do rozwoju mózgu dzieci.
Kalorie
100 gramów masła zawiera:
- 717 kalorii;
- 16% woda;
- 0,9 g białka;
- 0,1 g węglowodanów;
- 81,1 g lipidów (nasycone: 51,37 g, jednonienasycone: 21,02 g, wielonienasycone: 3,04 g, omega 3: 0,32 g, omega 6: 2,17 g, tłuszcze trans: 3,28 g).
Masło dostarcza dużo kalorii w bardzo małej ilości, dzięki czemu jest idealne dla dzieci, sportowców i osób o małym apetycie. Jest to idealne pożywienie na zimne dni. Poza tym jest bardzo smaczny.
Właściwości zdrowotne masła
Chociaż spożycie masła może wiązać się z tyciem, jest to pokarm mający wiele zalet dla organizmu. Po pierwsze, jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone, które mają fundamentalne znaczenie dla organizmu, ponieważ to one muszą być spożywane.
Z drugiej strony masło to także pokarm bogaty w witaminy i składniki odżywcze, które spożywane w małych ilościach mogą pomóc zrównoważyć organizm. Jeśli będzie nadużywany, jak każdy inny pokarm, będzie to czas, w którym organizm zauważy negatywne zmiany.
Wbrew temu, co myśli wiele osób, masło nie jest bardziej tłuste od oleju. Olej i masło mają podobne spożycie kalorii. Spożywane w niezbyt dużych ilościach nie powodują tycia. Masło jest dobre, jeśli jest spożywane z wiedzą i bez nadmiaru.
Czy masło powoduje przyrost masy ciała?
Pytanie „Czy masło tuczy?” » czeka od kilkudziesięciu lat. Mnożą się sprzeczne badania i trudno jest podjąć decyzję.Podczas gdy tłuszcze takie jak masło były demonizowane od lat 80-tych, obecnie diety takie jak dieta paleo zalecają uwzględnianie ich w odpowiednich ilościach w naszej codziennej diecie.
Nie można zaprzeczyć, że masło zawiera duże ilości substancji i jest bogate w tłuszcz, ale czy masło tuczy? Przyrost masy ciała zależy od wielu czynników, które nie dotyczą tylko ilości spożywanych kalorii. Ciągły stres może powodować przyrost masy ciała. To samo dotyczy niezbilansowanej diety.
Masło jest doskonałym sprzymierzeńcem, gdy jego spożycie łączy się z umiarkowaną, zdrową i zbilansowaną dietą oraz konsekwentnym programem ćwiczeń fizycznych. Nie tylko nie sprawi, że przybierzesz na wadze, ale pomoże Ci poczuć się lepiej!