[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Co sekundę we Francji spożywa się 30 kilogramów jogurtu – to prawie 1 milion ton rocznie.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Ale czy jogurt jest zdrowym produktem, czy też należy się go wystrzegać?
Czym dokładnie jest jogurt?
Zgodnie z francuskimi przepisami jogurt jest produktem mlecznym fermentowanym przez dwa określone rodzaje bakterii.
Jedna bakteria więcej i deser nie ma już prawa do tej nazwy, przynajmniej we Francji!
Istnieją różne rodzaje jogurtów: twarde, mieszane, pełnotłuste, niskotłuszczowe, zwykłe, owocowe, słodzone, greckie, pitne, z mleka krowiego, owczego lub koziego itp.
Jogurty owocowe, słodzone lub smakowe, czy są zgodne z przepisami?
W rzeczywistości istnieje dekret zezwalający producentom na dodawanie cukru, zbóż lub owoców.
A jeśli 70% oferowanego deseru stanowi jogurt, oznaczenie jest nadal akceptowane.
Jednak powyżej tej wartości jogurt staje się „deserem mlecznym” lub „specjalnością mleczną”.
Czy jogurt jest dobry czy nie?
Nie ma wątpliwości, że jogurt ma wiele zalet:
- Najbardziej oczywistą jest zawartość wapnia, który jest niezbędny dla wzrostu i mocnych kości dzieci.
- Dostarcza również znacznej ilości białka, które jest lepiej przyswajane przez organizm, ponieważ jest wstępnie trawione przez fermenty mlekowe.
- Jogurt jest również doskonały dla flory jelitowej.
- Jest również niezbędnym sprzymierzeńcem diety, dzięki zawartości białka, które pomaga poczuć się sytym.
Więc, tyle jogurtu, ile chcesz?
Pomimo wszystkich swoich zalet, jogurt powinien być spożywany z umiarem…
W 2013 roku Narodowy Program Żywienia i Zdrowia (PNNS) wprowadził zalecenie spożywania trzech produktów mlecznych dziennie.
Jednak w marcu 2017 r. eksperci z francuskiej Wysokiej Rady Zdrowia Publicznego zalecili obniżenie spożycia produktów mlecznych do dwóch dziennie dla dorosłych, zwłaszcza dlatego, że badania wykazały związek między nadmiernym spożyciem produktów mlecznych a rakiem prostaty.
W jogurtach znajdują się również ukryte substancje:
Jeśli chodzi o zwykłe jogurty, nie ma problemu. Jedyną różnicą w jakości między różnymi markami jest źródło mleka.
Obawy dotyczą tak naprawdę 30% dodawanych do jogurtów, czyli „innych środków spożywczych nadających specyficzny smak”.
W rzeczywistości istnieje luka prawna, z której skorzystali producenci, ponieważ podczas gdy wszystkie dodatki są zakazane w samych jogurtach, sytuacja pozostaje niejasna, jeśli chodzi o dodane preparaty.
W rzeczywistości 60 milionów konsumentów(https://www.60millions-mag.com/2018/04/12/ces-aliments-qui-nous-empoisonnent-11717) twierdzi, że znalazło dodatki w wielu jogurtach owocowych, w tym
- barwniki
- zagęszczacze
- regulatory kwasowości
- i konserwanty.
Kiedy w jogurcie znajduje się do 12 dodatków (można je rozpoznać, ponieważ zaczynają się na literę „E”, po której następuje liczba), nadmiernie pobudza to kubki smakowe, powoduje uzależnienie, a co więcej, istnieje związek między spożywaniem diety bogatej w dodatki a ryzykiem zachorowania na raka.
Moja rada
Trzymaj się zwykłego jogurtu lub sprawdzaj, czy do jogurtów nie są dodawane sztuczne składniki, a w tym celu czytaj etykiety!
Nie bądź biernym konsumentem!
Podsumowując:
- Jogurt jest wytwarzany z mleka i specjalnych fermentów mlekowych.
- Jogurt dostarcza wapnia i białka i jest idealny do tranzytu jelitowego.
- „Deser mleczny” lub „specjalność mleczna” nie jest jogurtem.
- Uważaj na wszelkiego rodzaju dodatki: czytaj etykiety!
- Zalecane spożycie dla dorosłych: 2 produkty mleczne dziennie.