[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Warzywa i owoce odgrywają fundamentalną rolę w zdrowym funkcjonowaniu organizmu. Ze względu na stosunkowo niską zawartość energii, tłuszczu i węglowodanów, odgrywają ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka wielu chorób. Dzięki wysokiej zawartości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy mają korzystny wpływ na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu. Wysoka zawartość błonnika wspomaga prawidłową pracę jelit, zapewnia uczucie sytości i ma korzystny wpływ na metabolizm tłuszczów i węglowodanów w organizmie. Aby pomóc Ci w pełni wykorzystać korzystne działanie tych pokarmów, poniżej znajduje się lista warzyw i owoców zaczynających się na literę M.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Maniok
Maniok to warzywo korzeniowe. Jest to bulwiasty korzeń Manihot esculenta, tropikalnej rośliny należącej do rodziny botanicznej Euphorbiaceae. Maniok jest podobny do ziemniaka, dorasta do 8 cm średnicy i 1 m długości. Każdy korzeń waży od 3 do 10 kg. Te warzywa korzeniowe zawierają dużo skrobi. Surowe korzenie są wysoce toksyczne i są używane tylko gotowane lub pieczone. Z surowego manioku wytwarza się tapiokę, uwielbiany przysmak w wielu częściach świata.
Suszony maniok jest mielony na mąkę. Mąka ta jest używana do wyrobu delikatnych ciast znanych jako chleb maniokowy. Blaszki liściowe są również wykorzystywane do produkcji zup. Maniok jest bogatym źródłem węglowodanów (około 90%). Zawiera 20-40% skrobi, około 5% cukrów prostych i około 2% białka. Warzywo to zawiera również witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9 i C), minerały (potas, wapń, magnez) i resweratrol. 100 g manioku dostarcza około 159 kcal. Maniok ma niski indeks glikemiczny i nie zawiera glutenu. Dlatego jest często zalecany w różnych dietach.
Roszponka warzywna
Roszponka warzywna to warzywo liściaste. Pozyskiwana jest z Valerianella locusta L., rośliny zielnej należącej do rodziny Caprifoliaceae. Roszponka jest rośliną podobną do sałaty o małych liściach. Na tle sałat wyróżnia się jednak nie tylko wielkością liści, ale także wyjątkową wartością odżywczą. Najlepiej spożywać ją na surowo. Roszponka wykorzystywana jest w różnego rodzaju sałatkach. Roszponkę można również dodawać do koktajli warzywnych. Równie dobrze komponuje się z owocami i warzywami. Jest doskonałym dodatkiem do mięs, takich jak kurczak.
Roszponka wzmacnia smak serów takich jak feta. Roszponka jest bardzo niskokaloryczna. Jest więc idealna dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Roszponka jest bogata w beta-karoten i sole mineralne. Zawiera witaminy (A, B6 i C), a także minerały takie jak cynk, wapń, sód, żelazo, potas, magnez i fosfor.
Borówka czarna
Borówka czarna, znana również jako jagoda, jest owocem Vaccinium corymbosum, krzewu należącego do rodziny Ericaceae. Owocem jest jagoda o średnicy 5-16 mm z rozszerzoną koroną na czubku. Borówki są początkowo bladozielonkawe, następnie czerwonawo-fioletowe, a w końcu jednolicie niebieskie, gdy są dojrzałe. Pokryte są ochronną warstwą wosku epikutykularnego. Dojrzałe owoce mają zazwyczaj słodki smak o różnym stopniu kwasowości.
Borówki są popularnym i wszechstronnym składnikiem w kuchni, dzięki swojej kwaśnej nucie. Stosuje się je zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach. Owoce są spożywane świeże lub przetwarzane na dżemy, soki lub tarty. We Francji i Włoszech borówki są używane jako baza do likierów i stanowią popularny dodatek smakowy do sorbetów i innych deserów. W Bretanii są one często używane jako przyprawa do naleśników.
W regionach Wogezów i Masywu Centralnego tarta z borówkami jest bardzo popularnym tradycyjnym deserem. Wspaniałe właściwości odżywcze borówek wynikają również z obecności witamin A i C, a także witamin B1, B2 i PP oraz niezbędnych dla naszego organizmu minerałów (wapnia, fosforu, żelaza, sodu i potasu). Te składniki odżywcze, wspomagane przez antocyjanozydy, skutecznie hamują powstawanie wolnych rodników.
Jeżyna
Morwy są owocami gatunków z rodzaju Morus. Morwa należy do rodziny różowatych. Jeżyna to słodki, soczysty owoc o czerwono-czarnym kolorze, który ma tendencję do błyszczenia. Ma słodko-kwaśny smak i osiąga pełną dojrzałość w miesiącach letnich. W kuchni jeżyna jest bardzo wszechstronnym owocem. Od dżemów po pyszne domowe ciasta, jagody te są szeroko stosowane do wzbogacania słodkich i pikantnych przepisów, od najbardziej klasycznych po najbardziej oryginalne. Uprawiane jeżyny wyróżniają się wysoką zawartością błonnika pokarmowego, witaminy C i witaminy K. 100-gramowa porcja surowych jeżyn dostarcza 180 kilodżuli (43 kcal) i 5 gramów błonnika pokarmowego.
Jeżyny zawierają dużą ilość kwasu foliowego, który jest niezbędny dla kobiet w ciąży, zwłaszcza w pierwszych miesiącach ciąży. Już w starożytności liście morwy były wykorzystywane do przygotowywania herbat ziołowych i wywarów w celu zwalczania wrzodów żołądka i łagodzenia zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Herbatka otrzymywana z wyciągu z korzenia jest naturalnym antidotum na problemy jelitowe i potężnym sprzymierzeńcem w walce z biegunką.
Śliwka mirabelka
Śliwka mirabelka to owoc Prunus europea subsp. insititia, podgatunku drzewa śliwkowego. Śliwki mirabelki są specjalnością francuskiego regionu Lotaryngii, gdzie klimat i gleba są idealne do uprawy tych owoców. Region ten produkuje 15 000 ton mirabelek rocznie, co stanowi 80% światowej produkcji.
Mirabelki mają średnią lub długą szypułkę i brak zagłębienia szypułkowego. Ich wierzchołki są zaokrąglone, podobnie jak podstawa ogonowa. Linia szwu jest również nieobecna. Kolor skórki jest złotożółty, z czerwonawymi refleksami w słońcu. Miąższ jest złotożółty, gdy jest w pełni dojrzały i zawsze ma wysoką konsystencję. Miąższ, który dobrze oddziela się od pestki, jest bardzo soczysty i lekko aromatyczny. Smak jest przyjemnie słodko-kwaśny.
Śliwki Mirabelki sprzedawane są głównie w sierpniu i wrześniu. Mirabelki są dobrym źródłem witamin B i C, a także są bogate w potas i magnez. Podobnie jak śliwki, mają wysoką zawartość pektyn i wspomagają trawienie.
Melon
Melony to owoce Cucumis melo, jednorocznej rośliny pnącej z rodziny dyniowatych. Melon to duży, okrągły lub owalny owoc. Gładka lub lekko pomarszczona skórka melona ma kolor od jasnożółtego do zielonkawego. Miąższ, którego kolor waha się od białego do pomarańczowego, jest soczysty i bardzo aromatyczny, gdy jest dojrzały. W środku owocu znajduje się włóknista wnęka wypełniona nasionami. Zasadniczo melony są spożywane na surowo, pokrojone w plasterki ze zdjętą skórką.
Melon jest również suszony lub przetwarzany na miód melonowy, dżem i owoce kandyzowane. Nasiona niektórych odmian są wykorzystywane do produkcji oleju melonowego. Niektóre odmiany melona uprawia się ze względu na ich przyjemny zapach. W Japonii produkowane są likiery o smaku melona. Melon jest owocem niskokalorycznym, zawierającym zaledwie 34 kalorie na 100 gramów. 100 gramów melona dostarcza ponad 60% zalecanego dziennego spożycia witaminy C i 21% zalecanego dziennego spożycia witaminy A. Melony są również bogate w karoten i kwas foliowy.
Mango
Mango jest owocem drzewa mango(Mangifera indica), rośliny należącej do rodziny Anacardiaceae. Owocem jest pestkowiec, który różni się rozmiarem, kształtem, kolorem i smakiem w zależności od odmiany. Owoce mogą być żółte, pomarańczowe, czerwone lub zielone. Owoce mogą być nieco okrągłe, owalne lub nerkowate. Ich wielkość waha się od 5 do 25 centymetrów długości, a waga od 140 gramów do 2 kilogramów.
Mango ma słodki smak przypominający brzoskwinie i ananasa, z nutą pomarańczy. Może być stosowany w różnych przepisach na lody, granity, napoje bezalkoholowe, słodycze i desery. Z mango można również uzyskać pyszny sok. Mango składa się głównie z wody (83%) i zawiera sporą ilość błonnika (1,6%). Jest bogate w minerały, zwłaszcza potas, wapń, fosfor, magnez i cynk. Zawiera witaminy B i E, ale jest szczególnie bogate w witaminę C.
Mangostan
Mangostan jest owocem drzewa mangostanu(Garcinia mangostana), tropikalnego wiecznie zielonego drzewa należącego do rodziny Clusiaceae. Jadalny owoc ma zaokrąglony kształt i średnicę około 5-7 cm. Miąższ to łupina, która dzieli się na 4 do 8 jadalnych, pachnących, kremowych płatków. Miąższ jest mlecznobiały, o wyraźnym smaku brzoskwini i liczi. Mangostany są dostępne w krajach zachodnich w postaci świeżej, puszkowanej i mrożonej. Owoce mogą być podawane jako deser lub
jako deser lub dżem. W Wietnamie dojrzałe owoce są również wykorzystywane jako składnik sałatek. Zawierają one znaczne ilości błonnika i węglowodanów, a także witamin, wapnia, potasu i żelaza. Jest to owoc zdecydowanie niskokaloryczny, o bardzo niskiej zawartości tłuszczu i białka. Nie zawiera cholesterolu. Dzięki swoim właściwościom trawiennym ten tropikalny owoc jest zalecany w przypadku wzdęć brzucha lub w celu zapobiegania tworzeniu się gazów jelitowych. Pomaga również zwalczać biegunkę i zaparcia jelitowe.
Mandarynka
Mandarynka jest owocem Citrus reticulata, drzewa owocowego należącego do rodziny Rutaceae. Owoc ma kształt kulisty, lekko spłaszczony u nasady i jest łatwy do zerwania. Miąższ jest koloru jasnopomarańczowego. Składa się z łatwych do oddzielenia, bardzo soczystych i słodkich segmentów, w których zanurzonych jest wiele nasion. Skórka jest pomarańczowa, subtelna i aromatyczna. Skórka jest cienka i luźna, z delikatnym białym mezokarpem.
Mandarynki są zatem łatwiejsze do obierania i dzielenia na segmenty. Mandarynki są zazwyczaj obierane i spożywane na świeżo lub używane w sałatkach, deserach i daniach głównych. Skórka jest używana świeża, w całości, starta lub suszona. Może być używana jako przyprawa do gotowania, pieczenia, napojów lub słodyczy. Bardzo bogata w witaminę C, mandarynka jest również bogata w błonnik i karoten. Zawiera również znaczne ilości witamin B i A, a także znaczny procent żelaza, magnezu i kwasu foliowego.