Warzywa i owoce zaczynające się na W, X, Y i Z

[Artykuł zaktualizowany dnia 19/09/2023]

Ta strona zawiera szczegółowe informacje na temat owoców i warzyw zaczynających się na W, X, Y i Z, więc trochę trudno było zająć się nimi osobno. Każdy rodzaj owoców i warzyw jest szczegółowo opisany, wraz z przydatnymi informacjami na temat ich spożywania. Wyjaśniono również, jak je gotować. Ponadto dla każdego rodzaju owoców i warzyw podano wartości odżywcze, kalorie i właściwości wyróżniające.

#1 Wakame

Wakame(Undaria pinnatifida) to jadalne wodorosty, które wraz z wodorostamijapońskimi (Laminaria japonica) są głównym źródłem żywności dla światowej gospodarki, szczególnie w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej. Spośród różnych gatunków brązowych wodorostów wykorzystywanych do bezpośrednich i pośrednich celów spożywczych, wakame jest najbogatszym źródłem białka. Jego średnia zawartość wynosi 16,3 grama na hektogram produktu.

Profil aminokwasowy i wskaźniki jakości białka są również dobre: wakame zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Wodorosty wakame zawierają jod i selen, dwa bardzo ważne minerały równoważące pracę tarczycy i utrzymujące metabolizm. Kompleks witamin i minerałów zawarty w wodorostach wakame jest panaceum nawet dla osób cierpiących na niedobory żywieniowe.

#2 Wasabi

Wasabi to roślina pochodzenia japońskiego należąca do tej samej rodziny botanicznej co rzodkiew, chrzan, rukola i kapusta. Korzenie tej cenionej i starożytnej rośliny są trudne do znalezienia i drogie, ponieważ rosną dość wolno. Korzeń tej rośliny wytwarza zieloną pastę o wyjątkowo pikantnym smaku i dość gęstej konsystencji, znanej każdemu, kto choć raz spróbował kuchni japońskiej. Jest ona zwykle używana jako dodatek do tradycyjnych dań orientalnych, takich jak sushi, sashimi i tempura. Warzywo to posiada właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające, a także wysokie stężenie witaminy C. Co więcej, korzeń ten można uznać za naturalny środek przeciwdrobnoustrojowy.

#3 Ximenia

Ximenia to owoc Ximenia americana. Dojrzały miąższ tego zachodnioafrykańskiego owocu zawiera 65% wody, 6% białka, 23% lipidów i 11% rozpuszczalnego cukru. Ma właściwości bioaktywne i przeciwutleniające. Sto gramów miąższu zawiera 188 mg witaminy C, 0,9 mg karotenoidów, 2,8 mg antocyjanów i 38,3 mg flawonoidów. Owoce te są szczególnie popularne na obszarach wiejskich w okresach niedoboru żywności, co odpowiada okresowi owocowania tego gatunku. Olej pozyskiwany z nasion X. americana jest lokalnie wykorzystywany do celów spożywczych, leczniczych i kosmetycznych.

#4 Yacon

Yacon to warzywo pochodzące z pasma górskiego Andów między Argentyną a Kolumbią. Jest to korzeń Smallanthus sonchifolius. Znany jest również pod nazwą jiquimilla. Chrupiący i gaszący pragnienie, uprawiany jest tradycyjnymi metodami, w rotacji z innymi bulwami. Smakuje podobnie do gruszki, ale ma kształt marchewki i brązowawą skórkę. Im bardziej korzeń dojrzewa, tym słodszy jest jego smak. Składa się prawie wyłącznie z wody i oligosacharydów (zazwyczaj fruktozy), dzięki czemu jest niskokalorycznym pokarmem o takich samych właściwościach jak prebiotyki. Ilość zawartego w nim błonnika i białka jest idealna dla jelit. Ma również korzystny wpływ na układ odpornościowy i cholesterol, dzięki działaniu przeciwzapalnemu.

#5 Yin Tsoï

Yin Tsoï lub chiński szpinak to warzywo spożywane głównie w Chinach i Azji. Może być zielony z karmazynowymi refleksami. Smak jest bardzo podobny do standardowych odmian szpinaku. Podobnie jak większość zielonych warzyw liściastych, młodsze liście Yin Tsoï najlepiej spożywać na surowo, podczas gdy większe, starsze liście są zwykle gotowane na parze lub smażone.

Ta odmiana szpinaku jest bogata w azotany, potas i kwasy szczawiowe. Specjaliści zalecają zatem, aby nie spożywać go w dużych ilościach osobom cierpiącym na choroby nerek. Yin Tsoï jest bardzo bogaty w żelazo, miedź, węglowodany, wapń, kwas foliowy, witaminę A, B6 i witaminę C. Chiński szpinak jest źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego pełen zestaw aminokwasów. Aby go przyrządzić, należy delikatnie ugotować liście w wodzie lub na parze. Jest to idealny wybór do sałatek, zup, gulaszu, curry i frytek.

#6 Yuzu

Yuzu to owoc cytrusowy należący do rodziny Rutaceae i rodzaju Citrus. Jego nazwa naukowa to Citrus reticulata var. austera. Jest to owoc podobny do cytryny, ale mniejszy i bogatszy w pestki. Yuzu może różnić się wielkością od dużej mandarynki do małego grejpfruta. Yuzu jest bogaty w witaminę C, polifenole i przeciwutleniacze. Jest szczególnie korzystny w chłodne dni, ponieważ wzmacnia układ odpornościowy i jest cenną pomocą w walce z przeziębieniami.

#7 Zaban

Zaban to owoc Saba senegalensis, rośliny pnącej należącej do rodziny botanicznej Apocynaceae. Owocem Saba senegalensis jest strąk z twardą żółtą skórką. Zawiera duże nasiona osadzone w żółtawym miąższu o przyjemnej kwaskowatości podobnej do tamaryndowca. Smak jest również porównywany do smaku mango lub cytryny. Zaban jest bogaty w witaminę B6, niacynę, ryboflawinę, tiaminę i witaminę C. Owoc ten jest również wykorzystywany do przygotowywania leków na bezpłodność kobiet.

#8 Zatte

Zatte, owocAnnona squamosa, pochodzi z tropikalnych regionów Azji i Ameryki. Badanie opublikowane w Nature podkreśliło jego właściwości przeciwutleniające, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwnowotworowe. Owoc zawiera kilka witamin, minerałów i klinicznie aktywnych substancji, w tym:

• potas ;
• żelazo
• wapń; miedź
• miedź; magnez
• magnez ;
• fosfor ;
• cynk ;
• flawonoidy ;
• triterpeny ;
• garbniki ;
• związki fenolowe.

Zatte jest bogata w energię. Jest doskonałym źródłem witaminy C i manganu. Jest również dobrym źródłem tiaminy i witaminy B6. Dostarcza również witamin B2, B3, B5, B9, żelaza, magnezu, fosforu i potasu w dobrych ilościach.