Czy kukurydza powoduje przyrost masy ciała?

[Artykuł zaktualizowany dnia 03/11/2023]

Kukurydza to zaraz po pszenicy jedno z najczęściej spożywanych zbóż na świecie. Jego uszy są bogate w wodę i często są używane jako warzywo.

Jest to jeden z głównych pokarmów spożywanych przez Amerykanów. Rocznie produkuje się około 843 000 000 000 kg.

Zajmuje ważne miejsce w kuchni i występuje w wielu potrawach. Czas pokaże, czy tak, czy też Nie, kukurydza naprawdę powoduje tycie.

Aby rzucić światło na tę tajemnicę, dowiedz się, z czego jest zrobiony, jaka jest jego kaloryczność i dlaczego może sprzyjać tyciu.

Kukurydza

Kukurydza to zboże pochodzące z Meksyku. Po raz pierwszy została zasadzona około 9 000 lat temu przez rdzennych Amerykanów. Przystosowuje się do wilgotnego klimatu tropikalnego i produkuje ziarna, które można zmielić na mąkę.

Uprawę tego zboża zaczęto uprawiać we Francji, a dokładniej w południowo-zachodniej części kraju od XVII wieku.

Wygląd kukurydzy

Kukurydza składa się zazwyczaj z żółtych ziaren i jedwabiu, a całość owinięta jest liśćmi. Łodyga i korzeń nie są uwzględnione.

Należy pamiętać, że obecnie istnieją odmiany składające się z ziaren niebieskich i fioletowych. Różnica ta wynikałaby z przyjętej metody uprawy.

Konsumpcja

Kukurydzę można spożywać na różne sposoby. Kolbę można gotować w wodzie i grillować. Uszy i nasiona można sprzedawać w puszkach dla tych, którzy wolą „już gotowe”, aby uniknąć obierania i gotowania. Wreszcie kukurydzę można również jeść dmuchaną lub prażoną.

Ponadto istnieją również instrumenty pochodne, a mianowicie:

• Mąka ;
• Kasza manna ;
• Dźwięk ;
• Olej;
• Skrobia;
• Syrop.

Skład kukurydzy

Kukurydza jest bogata w składniki odżywcze, a jej spożywanie korzystnie wpływa na zdrowie:

• Fosfor utrzymuje prawidłowy wzrost kości i normalizuje pH krwi;
• Magnez zapewnia produkcję białek, przyczynia się do rozwoju kości i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie enzymów;
• Żelazo odgrywa ważną rolę w krążeniu krwi. Jest niezbędnym składnikiem czerwonych krwinek. Gwarantuje także powstawanie nowych komórek, hormonów i neuroprzekaźników;
• Cynk uczestniczy w reakcjach immunologicznych i gojeniu ran. Kobietom w ciąży zaleca się spożywanie kukurydzy cukrowej, ponieważ cynk wpływa na rozwój płodu;
• Mangan występuje głównie podczas gotowania kukurydzy, a następnie odsączania. Są kofaktorami enzymów mającymi na celu poprawę metabolizmu.
• Kolby w puszkach są źródłem miedzi. Stanowią hemoglobinę i kolageny w organizmie.
• Witaminy B1, B2 i B3 uczestniczą w odnowie komórek i wytwarzają hormony. Współpracują, aby wytworzyć energię ze spożywanych węglowodanów i białek.
• Witamina C ma właściwości przeciwutleniające, chroniące zdrowie kości i zębów. Pomaga zwalczać infekcje, wchłania żelazo ze spożywanych roślin i wspomaga gojenie.
• Kukurydza zawiera również kwas pantotenowy i kwas foliowy, które przyczyniają się do zdrowego wzrostu płodu. Syntetyzują materiały genetyczne, takie jak DNA i RNA.

Jakie są jego wartości kaloryczne?

100 g kolb kukurydzy dostarcza około 100 kalorii lub 421 kJ. Jego skład rozkłada się następująco:

• 3,4 g białka;
• 16,4 g węglowodanów (4,8 g cukru, 7,2 g skrobi i 4 g błonnika pokarmowego);
• 1,5 g lipidów (0,2 g nasyconych kwasów tłuszczowych, 0,4 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i 0,6 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych).
• 75% wody.

Spożycie witamin wynosi:

• około 9% witaminy C;
• 7% witamina E;
• 8% witamina B1;
• 4% witamina B2;
• 11% witamina B3;
• 13% witamina B5;
• 10% witamina B6;
• 29% witaminy B9.

Jeśli chodzi o składniki mineralne, dzieli się je na 100 g kukurydzy w następujący sposób:

• 3 mg wapnia;
• 77 mg fosforu;
• 26 mg magnezu;
• 218 mg potasu;
• 1 mg sodu;
• 0,5 mg żelaza;
• 0,4 mg cynku;
• 0,2 mg manganu;
• 1 mg jodu;
• Ślady selenu.

Czy kukurydza powoduje przyrost masy ciała?

Kukurydza zawiera węglowodany

Kukurydza składa się w ponad 70% ze skrobi, czyli węglowodanów. Dlatego kolby gotuje się na wodzie i mają słodki smak. Gwarantują one dostawę energii i są łatwo przyswajalne przez organizm, przyczyniając się do jego prawidłowego funkcjonowania. Wbrew powszechnemu przekonaniu, ten rodzaj węglowodanów nie ma wpływu na przyrost masy ciała.

Zboże bogate w błonnik

Kukurydza zawiera więcej błonnika niż kukurydza Ryż. Spośród wszystkich produktów spożywczych w tej kategorii, zwłaszcza pszenicy, owsa i ryżu, to właśnie ona dostarcza najwięcej przeciwutleniaczy.

Pamiętaj, że przeciwutleniacz jest idealny w celu zwalczania złego cholesterolu i problemów sercowo-naczyniowych.

Dlatego codzienne spożywanie porcji kolb kukurydzy korzystnie wpływa na zdrowie i pomaga regulować tkankę tłuszczową.

Dodatki

Na wagę wpływa przede wszystkim sposób gotowania kukurydzy i jej dodatków. W rzeczywistości zboże to ma bardzo niską zawartość lipidów (prawie 1,5% jego całkowitej masy).

Na przykład popcornowi często towarzyszy syrop. To właśnie ta substancja sprzyja przyrostowi masy ciała.

Sprzymierzeniec w ramach programu odchudzającego

Dzięki swojej odmiennej specyfice kukurydza może stać się Twoim sprzymierzeńcem w ramach programu odchudzania.

To jest’doskonały środek tłumiący apetyt co zapewnia uczucie sytości na długi czas.

Chleb kukurydziany jest szczególnie polecany przez dietetyków do stosowania w dietach odchudzających.

Olej kukurydziany ma tę zaletę, że nie wpływa na wagę.

Wniosek

Kukurydza to jeden z produktów często demonizowanych przez osoby chcące zachować formę. Ponieważ wiadomo, że zboże to jest bogate w węglowodany, wiele osób je pomija w obawie przed przyrostem masy ciała. W rzeczywistości kukurydza nie powoduje tycia. Chodzi o dodatki. Wręcz przeciwnie, jest to produkt preferowany w dietach odchudzających.