[Artykuł zaktualizowany dnia 19/09/2023]
Chleb jest przedmiotem wielu debat, ponieważ ludzie zawsze zastanawiają się, czy jest on zgodny z dietą i dobrym zdrowiem.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Ale czy tak jest naprawdę?
Czy powinieneś zrezygnować z chleba, jeśli chcesz schudnąć?
W rzeczywistości wszystko zależy od tego, o jakim rodzaju chleba mówimy, ile go jemy i co na niego kładziemy.
Jeśli chodzi o odżywianie, wszystkie rodzaje chleba mają następujące cechy wspólne:
- są dobrym źródłem węglowodanów (około połowa), a zatem źródłem energii.
- Nie są tłuste.
- Biały chleb jest wytwarzany z mąki pszennej, z której usunięto otręby, wody, soli i drożdży piekarskich.
- Na przykład chleb razowy i żytni są lepsze dla zdrowia i wagi, ponieważ są bogate w błonnik.
W porównaniu z białym chlebem, zachowujemy łuskę ziarna pszenicy, aby uzyskać mąkę razową. Takie pieczywo zawiera od 2 do 3 razy więcej magnezu, fosforu i żelaza.
Przeczytaj więcej o jedzeniu chleba bez przybierania na wadze tutaj:
Co z kaloriami?
Pod względem kalorii, pieczywo razowe, żytnie i białe są na tym samym poziomie, ale sposób ich wchłaniania jest inny dzięki błonnikowi, co jest ważne do zrozumienia.
Tak więc, jeśli chcesz schudnąć lub jeśli dbasz o swoją sylwetkę, zalecam wybieranie pieczywa bogatego w błonnik, takiego jak chleb razowy lub żytni, w ilości odpowiadającej jednej bułce na posiłek (60 g), należy oczywiście dostosować do osobistych uwarunkowań (aktywność fizyczna, skład innych posiłków, patologia itp.).
Należy uważać na pieczywo z owocami oleistymi, takimi jak orzechy laskowe, włoskie itp., ponieważ są one bardziej tłuste niż inne, a zatem nie są odpowiednie dla diet niskotłuszczowych, mimo że zawierają kwasy omega-3, niezbędne kwasy tłuszczowe, które są bardzo dobre dla zdrowia.
I pamiętaj, że jeśli mąka nie jest uprawiana ekologicznie, im więcej chleba jesz, tym więcej pestycydów spożywasz!
Więc zakazujemy białego chleba?
Nie powinieneś go zakazywać, ale powinieneś go unikać, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ w twoim ciele bagietka białego chlebadziała prawie jak szybki cukier, co wyjaśnia kopa, jaki może ci dać, zwłaszcza jeśli dodasz szybki cukier, taki jak dżem.
Z wyjątkiem tego, że ten zastrzyk energii ma wadę: kilka godzin później nie masz już energii.
Ogólnie rzecz biorąc, biały chleb jest mniej zdrowy: jest wytwarzany z wysoko rafinowanej mąki, która zawiera niewiele składników odżywczych interesujących dla organizmu.
Czy istnieje różnica między chlebem przemysłowym a domowym?
Odwodnione drożdże piekarskie są często gorzej trawione niż czysty zakwas.
Dlatego moim zdaniem ważne jest, aby preferować chleb na zakwasie, niezależnie od tego, czy jest on domowej roboty, czy nie. Możesz także zrobić własny chleb, kupując mąkę organiczną.
I uważaj na chleb z dodatkiem cukru i tłuszczu!
A oto kilka dodatkowych wskazówek:
- Chleb razowy przechowuje się nieco dłużej niż biały chleb owinięty w ściereczkę.
Można go zamrozić po zawinięciu w folię spożywczą. - Bądź ostrożny, jeśli jesteś na diecie niskosolnej.
Chleb jest dość słony: jest to jeden z pokarmów, który dostarcza nam najwięcej sodu.
PODSUMOWANIE :
- Chleb jest zgodny z dietą odchudzającą
- Wybieraj chleb razowy lub żytni zamiast białego.
- Zamiast tego wybieraj chleb organiczny i na zakwasie
- Uważaj na pieczywo z orzechami lub orzechami laskowymi, które są bardziej tłuste.