Zrób miejsce jesiennym warzywom i owocom, pełnym kolorów, słodyczy i dobrej kondycji

[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]

Jesienią przychodzi wilgoć i świeżość, odczuwa się potrzebę miękkości i ciepła.

Jesienne warzywa (dynia, kapusta itp.) i owoce (jabłka, gruszki, figi, granaty itp.) zapewnią Ci komfort małych, kolorowych gulaszów, które zachwycą Twoje kubki smakowe i dostarczą Ci mnóstwo witamin na dłużej kształt, ale bardzo lekki.

Jesienne owoce i warzywa, tęcza na talerzach i mnóstwo cnoty!

Preferuj sezonowe owoce i warzywa: natura dobrze sobie radzi, oferuje nam owoce i warzywa dostosowane do naszego organizmu na każdą porę roku, podążające za zmianami temperatury, a do tego są smaczne i tańsze!

Jeśli chcesz, aby talerze cieszyły oko i kubki smakowe, postaraj się umieścić co najmniej 3 na talerzu do każdego posiłku!

Czerwony

• buraki Gotowana i czerwona cebula to bardzo silne przeciwutleniacze!
• granaty, śliwki, jabłka są pikantne i pełne witaminy C!

Pomarańczowy

Wszystko bogate w beta-karoten, żelazo, witaminę A, C, D, B2, B6, B9, C!

• dyniowate (dynia, dynia, dynia…): są również bogate w witaminę K i E, błonnik, fosfor, miedź i mangan, które są doskonałe dla naszego zdrowia… A wisienką na torcie jest to, że są niskokaloryczne! Jej lekko słodki smak sprawia, że ​​jest to doskonały wybór, jeśli chodzi o zachęcanie dzieci do jedzenia warzyw. Możesz gotować różne rodzaje dyni w zupie, puree, cieście, suflecie, cieście (nawet słodkim).
• marchewka to bardzo delikatny pokarm, bogaty w witaminy B1, B2, K, fosfor i potas. Zapobiega chorobom układu krążenia, rakowi płuc i zaćmie. Spożywa się je na surowo, gotowane lub w soku. Jest doskonałym środkiem przeciwbiegunkowym!
• pomarańcze : stymulują naturalne mechanizmy obronne organizmu, spadając podczas zmian temperatury, nie ma to jak cytrus : mandarynka, grejpfrut, Klementyna, ale takżemi kiwi, cytryna to bardzo ciekawe owoce jesienią.

ŻÓŁTY

• kukurydza i cytryna są bogate w beta-karoten, witaminy A, B, C i E.
• banan i ananas są bogate w magnez i potas i pomagają zwalczać stres, przykurcze mięśni i refluks żołądkowo-przełykowy.
• Gruszka jest doskonałym środkiem przeciwzapalnym, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu II. Wysoka zawartość miedzi i błonnika pomaga chronić serce i znacznie zmniejszać problemy z tarczycą.
• Jabłko jest bogaty w pektyny, błonnik, witaminy i przeciwutleniacze. Promuje dobry ogólny stan zdrowia.
• Pigwa jest bogaty w przeciwutleniacze i ma mało kalorii. Świetnie smakuje w dżemach i kompotach. Jest również bogata w błonnik, co ułatwia transport.

Biały

• białe winogrona zawierają resweratrol, przeciwutleniacz korzystnie wpływający na układ sercowo-naczyniowy. Jest również bogaty w potas, dobry na skurcze mięśni. Należy pamiętać, że zawiera sacharozę, należy ograniczyć jej spożycie do 1 garści dziennie.
• czosnek jest bardzo silnym przeciwutleniaczem.
• endywia jest bogata w wapń, fosfor i potas.
• seler jest źródłem witaminy K, która wspomaga krzepnięcie krwi. Jest także źródłem potasu.
• salsify zawiera dużo witamin (C, B1, B2, B5 i B6) oraz minerałów, takich jak potas, fosfor, żelazo, miedź, magnez i mangan. Zawiera także inulinę, prebiotyk, który nie jest wchłaniany w jelicie cienkim, ale ulega fermentacji przez florę bakteryjną jelita grubego. Przyczynia się zatem do rozwoju dobrych bakterii we florze jelitowej.

Zielony

• pory pozwalają wzmocnić nasz układ odpornościowy, działają ochronnie przed niektórymi nowotworami, szczególnie żołądka i jelit. Zielona część jest bogata w przeciwutleniacze, pierwiastki śladowe, witaminę C i błonnik. Kolor biały jest bogatszy w węglowodany i błonnik.
• karczoch, rzeżucha, szpinak i ogórek są bogate w fosfor, potas, wapń, polifenole (przeciwutleniacze), minerały i witaminę B9, która pozwala organizmowi czerpać korzyści z dobrego dotlenienia, magnez wspomaga walkę ze stresem i zmęczeniem.
• koper włoski jest bogaty w żelazo, potas, witaminę E i magnez i ma właściwości uspokajające przy zaburzeniach trawienia. Pomaga także w walce z cholesterolem i chorobami naczyniowymi. Bardzo niskokaloryczny, jest spożywany na surowo lub lekko chrupiący, gotowany na parze przez dziesięć minut. Jeśli wolisz bardziej miękkie i aromatyczne, przygotuj duszoną potrawę.
• por jest ważnym źródłem prowitaminy A (karoten), witamin C i E, błonnika i przeciwutleniaczy. Warzywo to jest znane ze swoich właściwości moczopędnych i działania przeciw zaburzeniom sercowo-naczyniowym.
• cukinia i boćwina są bardzo bogate w witaminę B9, A i potas. Są bogate w wodę i niskokaloryczne.
• krzyżowy (kapusta rzymska, kalafior, brokuły, kapusta zielona, ​​kapusta brukselska, kapusta pekińska) są niskokaloryczne, bogate w fosfor, potas i wapń, witaminy B, błonnik i białka niezbędne do eliminacji toksyn z organizmu. Cenione są także za swoje właściwości wyszczuplające i drenujące.
• kiwi, mango i papaja są bardzo bogate w witaminę C i źródła przeciwutleniaczy. Wnoszą do Twojego deseru odrobinę egzotyki! Działają także przeciw zaparciom, zatrzymywaniu wody, wspomagają trawienie i wzmacniają kości dzięki zawartości miedzi, magnezu i potasu.

Fioletowy

• czerwona kapusta i bakłażan są bogate w beta-karoten, fosfor, wapń i potas.
• borówki, jeżyny, figi, daszek są bogate w potas, fosfor, wapń, polifenole, witaminę C i błonnik.

brązowy

• szalotka bardzo dobry przeciwutleniacz.
• orzechy laskowe i migdały bogate w potas, magnez, białka i dobrej jakości kwasy tłuszczowe, stanowią doskonałą przekąskę pozwalającą uniknąć zmęczenia w ciągu dnia. Uważaj, aby nie przekroczyć dużej garści dziennie.
• kasztany : jest owocem bogatym w minerały i pierwiastki śladowe. Posiada interesującą zawartość potasu, żelaza, magnezu i miedzi. Zawiera także błonnik, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i białka roślinne, które, jak się uważa, redukują choroby układu krążenia. Jest węglowodanem o niskim indeksie glikemicznym i nie zawiera glutenu. Z łatwością można zrobić ciasto z mąki kasztanowej lub podać je jako dodatek do dania głównego.
• Daktyle : Bogate w błonnik i węglowodany, daktyle ułatwiają transport i dostarczają energii. Spożywać z umiarem ze względu na wysoką zawartość cukru i kalorii.
• grzyby (borowiki, nóżki owcze, borowiki, kumele itp.) są niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze i witaminy (B i D), stanowią doskonały dodatek do smaku i wzbogacenia naszych potraw. Bogate w selen i przeciwutleniacze chronią nasze komórki przed starzeniem.
• Ziemniak jest źródłem błonnika, minerałów i witamin. W sałatce, pieczone lub puree… Uważaj, jeśli masz obszar zapalny, pamiętaj o usunięciu skóry, aby uniknąć nasilenia bólu!
• orzech : Spożywanie 10 gramów orzechów dziennie zmniejsza ryzyko raka, cukrzycy i chorób neurodegeneracyjnych dzięki zawartym w nich kwasom tłuszczowym.
• cynamon: Bogaty w przeciwutleniacze, pomaga zapobiegać wielu chorobom, w tym nowotworom. Ma także właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i hipoglikemizujące (pomaga regulować poziom cukru we krwi u diabetyków). Cynamon doskonale nadaje się do aromatyzowania ciast, pieczonych lub duszonych owoców, herbaty i innych.

Czarny

• czarna rzodkiewka bardzo bogata w przeciwutleniacze, potas, fosfor i wapń.

Wybierz gorące dania!

Nie ma nic lepszego niż gorące danie, które Cię rozgrzeje!

Poza tym jesień to dla każdego męcząca pora roku, warto odciążyć pracę układu trawiennego jedząc zamiast tego warzywa gotowane.

Do małych, lekkich i smacznych dań używaj gotowania w woku, w zapiekankach, na parze, w folii, co pozwala na szybkie gotowanie, zachowując jednocześnie witaminy i aromat warzyw, które można doprawić odrobiną oliwy z oliwek.

Na koniec, aby nadać potrawom więcej smaku i dodać witamin… dodaj aromaty (tymianek, liść laurowy, czosnek, cebula, szalotka itp.), przyprawy (kurkuma, kminek, pieprz czarny, 4 przyprawy, cynamon, goździki). ..), które lekko rozgrzeją Twoje kubki smakowe) i/lub kilka nasion (dynia, słonecznik, len, chia, sezam, mak…) w Twoich przetworach!

Skoncentruj się na owocach, aby otrzymać pełen witamin, kolorowy i niskokaloryczny deser!

Świeże lub gorące (pieczone, w folii, smażone, kompot itp.) lub świeże: klasyczne (jabłko, gruszka, winogrono itp.) lub egzotyczne (ananas, granat, kiwi itp.), przyniosą Ci odrobina słodyczy, pełna witaminy C, niskoenergetyczna, ale tak niezbędna w walce z infekcjami i przeziębieniem!

Zatem w menu nieograniczona ilość warzyw i 3 porcje owoców dziennie, na pełną witamin, delikatną i lekką jesień!