[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Korzyści zdrowotne owoców i warzyw wynikają z zawartych w nich witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, szczególnie w połączeniu z regularnymi ćwiczeniami. Owoce i warzywa mogą również zmniejszyć ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i raka. Owoce i warzywa są naturalnie bogate w błonnik, który wspomaga dobre trawienie. Aby czerpać z nich korzyści, przeczytaj mój artykuł na temat owoców i warzyw w F.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Flageolet
Znana również jako „fasola kawiorowa”, flageolet to odmiana fasoli zwyczajnej(Phaseolus vulgaris), która jest bardzo popularna we Francji. Nasiona tej wspaniałej klasyki kuchni francuskiej mają delikatną łupinę w kształcie nerki. Ta pyszna fasola jest zbierana tuż przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Suszenie w cieniu pozwala zachować ich charakterystyczny jasnozielony kolor. Idealna jako dodatek do mięsa lub ryb, zielona fasolka szparagowa jest często łączona z lokalnymi potrawami. Ta kremowa, łagodna fasola jest tradycyjnie podawana z wiosenną jagnięciną lub w daniach typu cassoulet.
Flageolet z jagnięciną to typowe prowansalskie danie serwowane na Wielkanoc. Delikatna pieczona jagnięcina i delikatne flageolets są nasycone aromatycznymi smakami czosnku, kopru włoskiego, białego wina i pomidorów, nadając temu daniu bogaty smak i obfitą konsystencję. Doskonałe z pieczonym czosnkiem i pomidorami. Można również delektować się nimi samodzielnie, dobrze doprawionymi masłem lub oliwą z oliwek. Flageolet jest doskonałym źródłem błonnika i białka. Zawiera również magnez i witaminę B9.
Bób
Bób to warzywo siewne pozyskiwane z Vicia faba, rośliny z rodziny motylkowatych. Owocem tej rośliny jest duży strąk o długości około 30 centymetrów, cylindryczny lub spłaszczony i zakończony pionowym lub zwisającym wierzchołkiem. Wewnątrz znajduje się od 2 do 10 nasion, jadalna część rośliny. Nasiona są początkowo zielone, a następnie ciemnieją do koloru orzecha laskowego, gdy są dojrzałe.
Fasola może być spożywana na surowo lub gotowana, świeża lub suszona. Można je spożywać z makaronem lub innymi zbożami, takimi jak orkisz lub ryż. Można je również spożywać w zupach lub sałatkach. Świeża fasola jest bardzo pożywną, niskokaloryczną rośliną strączkową. Suszona fasola ma około 4 razy więcej kalorii niż świeża. Fasola jest źródłem różnych składników odżywczych, w tym minerałów, takich jak fosfor, potas i żelazo, oraz witamin, takich jak witamina A, kwas foliowy i witamina K.
Koper włoski
Koper włoski to warzywo liściaste pochodzące z Foeniculum vulgaria, wieloletniej rośliny z rodziny Apiaceae. Roślina kopru włoskiego tworzy białe serce u podstawy, które jest warzywem interesującym dla hodowcy. Koper włoski to warzywo o wielu zastosowaniach w kuchni. Jego anyżowy lub lukrecjowy smak pochodzi od anetolu, aromatycznego związku występującego również w anyżu i anyżu gwiazdkowym. Dzięki łagodnemu smakowi i chrupiącej konsystencji koper włoski może być spożywany na surowo lub po ugotowaniu i jest bardzo przydatny w promowaniu sytości i trawienia. Zapiekanki z kopru włoskiego są bardzo smaczne.
Koper włoski to roślina bogata w wodę i niskokaloryczna, dzięki czemu idealnie nadaje się do stosowania jako środek zmniejszający apetyt w dietach niskokalorycznych. Jest również bogaty w błonnik, minerały i witaminy. 100 gramów kopru włoskiego zawiera około 7% zalecanego dziennego spożycia potasu, 5% zalecanego spożycia fosforu i wapnia oraz 2% zalecanego spożycia witaminy A.
Maliny
Maliny to jadalne owoce różnych gatunków roślin należących do rodzaju Rubus i rodziny Rosaceae. Owoce są zazwyczaj mniej lub bardziej ciemnoczerwone. Malina przypomina dużą, stożkowatą jeżynę. Składa się z licznych małych pestkowców o bardzo intensywnym i przyjemnym aromacie. Maliny mają szerokie zastosowanie w kuchni. Smaczne, mogą być podawane z lodami, dodawane do ciast, podawane z bitą śmietaną, w sałatkach owocowych i naleśnikach.
Maliny są również szeroko stosowane w produkcji dżemów, syropów i galaretek. Przecier nadaje się szczególnie do puddingów i lodów. Najlepsze owoce są zazwyczaj używane do szybkiego mrożenia w celu uzyskania wysokiej jakości produktu przeznaczonego głównie dla przemysłu cukierniczego, lodziarskiego i jogurtowego. Są one również wykorzystywane do aromatyzowania likierów i brandy. Świeże maliny dostarczają organizmowi witamin A i C, kwasu cytrynowego, pektyn i fruktozy.
Truskawki
Termin truskawka odnosi się do jadalnej części rośliny Fragaria vesca. Truskawka należy do rodziny Rosaceae, podrodziny Rosoideae i rodzaju Fragaria. Z botanicznego punktu widzenia truskawki nie są prawdziwymi owocami, ale powiększonym pojemnikiem kwiatostanu. Powierzchnia truskawki pokryta jest licznymi żółtymi lub brązowymi kropkami. Prawdziwymi owocami są niełupki, czyli żółte nasiona widoczne na powierzchni truskawki.
Truskawki mają doskonały aromat i słodki smak. Istnieją odmiany dzikie i uprawne. Truskawki stały się głównym składnikiem niezliczonych produktów spożywczych, takich jak jogurty, lody i dżemy. Można je również spożywać bez dodatków. Oprócz minerałów i błonnika, truskawki zawierają nawet więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Mają bardzo mało kalorii, mimo że wyglądają na bardzo słodkie.
Figa
Figa jest owocem drzewa figowego(Ficus carica). Z botanicznego punktu widzenia figa to owocostan, czyli zbiór owoców. Figi nie wymagają specjalnego przygotowania. Mogą być spożywane w całości lub pokrojone na kawałki. Można je jeść na słodko lub słono, na zimno lub na gorąco. Można z nich robić kompoty, przetwory lub desery. Suszone i prażone figi są używane jako substytut kawy.
Figi są bogate w błonnik. Z tego powodu polecane są osobom cierpiącym na zaparcia. Są bogate w witaminy C i B, potas i wapń. Są bogatym źródłem cynku, który pomaga regulować układ hormonalny. Pomagają również odkwasić organizm. Figi mają właściwości antybakteryjne. Ponieważ zawierają dużo żelaza, mogą być przydatne w walce z anemią. Sok z fig jest doskonałym źródłem polifenoli i flawonoidów. Są to przeciwutleniacze, których zadaniem jest zwalczanie szkód powodowanych przez wolne rodniki.