[Artykuł zaktualizowany dnia 19/09/2023]
Owoce i warzywa są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze i błonnik pokarmowy, które chronią przed chorobami układu krążenia. Spożywanie owoców i warzyw przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Spożywane regularnie obniżają poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL. Obniżają ciśnienie krwi, zapewniają uczucie sytości i zapobiegają otyłości. Stabilizują poziom cukru we krwi i zwiększają odporność. Co więcej, warzywa i owoce należą do żywności o najmniejszym wpływie na klimat. Aby pomóc Ci w pełni wykorzystać te korzyści, poniżej wymieniłem owoce i warzywa zaczynające się na literę B.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Brokuły
Brokuły to warzywo liściaste. To warzywo z grupy B jest odmianą kapusty zwyczajnej. Ze swoją naukową nazwą Brassica oleracea var. italica, brokuły należą do rodziny Brassicaceae i rodzaju Brassica. Brokuły to wyjątkowo smaczne warzywo. Można jeść nie tylko delikatne zielone różyczki, ale także mięsiste łodygi o smaku szparagów.
Brokuły zawierają te same substancje co kalafior, ale więcej witamin i ponadprzeciętny procent karotenu. Brokuły są bogate w wiele składników odżywczych, w szczególności w błonnik, witaminę C, witaminę K, wapń, potas i fosfor. Zawierają również więcej białka niż większość innych warzyw. Główną cechą brokułów jest wysoka zawartość wody i niska zawartość kalorii, tłuszczu i cukru. Brokuły są bardzo bogate w witaminę C, związek, który jest szczególnie wrażliwy na światło, tlen i temperaturę. Z tego powodu najlepiej zdecydować się na proste, nieinwazyjne metody gotowania, takie jak gotowanie na parze lub szybkie blanszowanie.
Boćwina
Boćwina to warzywo liściaste. Pochodzi od Beta vulgaris cicla, odmiany buraka ćwikłowego. Boćwinę łatwo rozpoznać na pierwszy rzut oka. To warzywo z grupy B ma szerokie, mięsiste liście utworzone przez żebra (dobrze rozwinięte ogonki liściowe) i ciemnozieloną blaszkę liściową. Liście mają duże białe żyłki i pęcherzykowatą powierzchnię.
W kuchni boćwina może być gotowana i spożywana w postaci surówki z odrobiną cytryny. Można ją również przyrządzać z ziemniakami. Jest również używana jako baza do ciast i rustykalnej pizzy. Może być używana z minestrone do przyprawiania ryżu. Boćwina jest zdecydowanie niskokalorycznym warzywem, ponieważ składa się w około 95% z wody. Jego kaloryczność wynosi 19 kcal na 100 g. Jest również bardzo bogata w minerały, w szczególności potas, żelazo, wapń i fosfor, z których wszystkie są ważne dla naszego organizmu.
Boćwina jest bogata w kwas foliowy i witaminę C, a także jest doskonałym środkiem przeciwanemicznym. Wysoki poziom kwasu foliowego sprawia, że idealnie nadaje się do spożycia w czasie ciąży, podczas karmienia piersią i dla rozwoju samego dziecka. Co więcej, dzięki zawartości chlorofilu, burak oczyszcza i odtruwa organizm.
Burak
Burak ćwikłowy(Beta vulgaris) to warzywo korzeniowe należące do rodziny Chenopodiaceae. Burak jest dużym, zaokrąglonym, mięsistym korzeniem z charakterystyczną małą końcową korzonką. Istnieje wiele odmian buraka ćwikłowego. Najpopularniejsze z nich to buraki pastewne, buraki cukrowe i buraki warzywne.
Pyszne zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, buraki można podawać jako sałatkę z dodatkiem oliwy i cytryny. Jeśli zdecydujesz się na gotowane, buraki mogą być gotowane, smażone lub pieczone. Buraki mogą być również podawane samodzielnie lub jako dodatek do dań. Buraki mogą być wykorzystywane jako składnik bardziej złożonych dań, takich jak risotto. Może być spożywany na ciepło lub na zimno. Buraki są bogate w witaminy A i C, żelazo i inne minerały, a także zawierają wiele karotenoidów i błonnika pokarmowego. Burak jest dobrym źródłem kalorii, ponieważ jest bogaty w cukry proste.
Banan
Słowo banan pochodzi z języka arabskiego i oznacza „palec”. Jest to owoc drzewa bananowego, rośliny z rodzaju Musa, należącej do rodziny Musaceae. Pojedyncze banany, powszechnie znane jako paluszki, ważą średnio 125 gramów. Banany są spożywane na surowo, ale suszone banany są również bardzo popularne.
Bergamotka
Bergamotka jest owocem Citrus × bergamia, owocu cytrusowego z rodziny Rutaceae. Bergamotka to naprawdę wszechstronny i prawie nieznany owoc cytrusowy o niezwykłych właściwościach organoleptycznych i leczniczych. Jest stosowana w kuchni, a przede wszystkim w kosmetyce, dzięki swojemu świeżemu, kwiatowemu zapachowi i zdolności do utrwalania i wzmacniania aromatycznego bukietu innych esencji. Kształtem przypomina limonkę, ma cienką, gładką skórkę w kolorze od zielonego do żółtego. Jest bardzo bogata w olejki eteryczne o intensywnym aromacie.
W kuchni bergamotki są używane głównie do aromatyzowania herbaty (słynna herbata Earl Grey). W kuchni skórka używana jest głównie do aromatyzowania potraw, przypraw na bazie ryb, kremów, lodów i ciastek. Miąższ, który ma kwaśny, gorzki smak, ma ograniczone zastosowanie, choć nie brakuje dżemów na bazie bergamotki. Bergamotka zawiera kwas cytrynowy, cukry (fruktozę, glukozę, sacharozę), białka, błonnik pokarmowy, fosforany, pektyny, flawonoidy i witaminę C. Zawierają również minerały, takie jak sód, potas, wapń i magnez.
Banany są również wykorzystywane do produkcji dżemów. Składające się głównie z wody (75%) banany są dobrym źródłem witamin (prowitaminy A, witaminy C i witamin z grupy B, w tym B1, B2 i B6) oraz minerałów, w tym manganu, potasu i selenu, które wzmacniają układ odpornościowy.
Średniej wielkości banan dostarcza organizmowi około 110 kalorii i zawiera 450 mg potasu, 30 gramów węglowodanów, 3 gramy błonnika, 19 gramów cukru i 1 gram białka. Obecność węglowodanów zapewnia również organizmowi natychmiastową energię.
Gorzka pomarańcza
Gorzka pomarańcza to owoc drzewa gorzkiej pomarańczy. Gorzka pomarańcza (Citrus aurantium L.) jest prawdopodobnie krzyżówką Citrus maxima (pomelo) x Citrus reticulata (mandarynka). Pochodzące z Azji (Chiny) drzewo kwaśnej pomarańczy zostało sprowadzone do Europy przez Arabów w X wieku. Owoce są kuliste, lekko wklęsłe na biegunach i mają dość pomarszczoną skórkę. Pod koniec jesieni osiągają intensywny pomarańczowy kolor.
Wewnątrz bigarady znajduje się kilka nasion i lekko soczysty miąższ o kwaśnym smaku, podczas gdy biała część skórki jest bardzo gorzka. Jej bardzo aromatyczna kora jest wykorzystywana do ekstrakcji rafinowanego olejku eterycznego. Używane głównie jako podkładka dla wielu owoców cytrusowych, owoce drzewa gorzkiej pomarańczy są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do pozyskiwania świeżej lub suszonej skórki do wypieków lub do produkcji likierów.
W farmakologii wykorzystywany jest do przygotowywania środków tonizujących. Jest również używana do produkcji dżemu. Ze względu na zawarte w niej gorzkie substancje, które wspomagają trawienie, skórka bigarady jest stosowana w leczeniu braku apetytu i problemów trawiennych.