[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Być może słyszałeś o soku z owsa, soku migdałowym, soku z orzechów laskowych, soku sojowym lub soku z orzechów włoskich, a może nawet pijesz je regularnie?
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Ale czy te napoje roślinne są naprawdę dobre dla naszego zdrowia?
Czym są napoje roślinne?
W dużej rodzinie napojów roślinnych (należy pamiętać, że termin „mleko” został zakazany w Europie do opisania tych soków roślinnych od 2017 roku), można znaleźć niektóre wykonane z migdałów, soi, ryżu lub orzechów laskowych …
Każdy napój ma swoje specyficzne właściwości:
- sok owsiany jest bogaty w błonnik i dlatego jest doskonały do zwalczania zaparć.
- Sok migdałowy zawiera liczne witaminy, żelazo, białko i błonnik.
- Sok z orzechów laskowych jest bogaty w magnez, wapń i żelazo.
- Sok z orzechów włoskich jest idealny na biegunkę.
Istnieją również soki z komosy ryżowej, kasztanów, orzechów włoskich (roślina zielna) i orkiszu (starożytna odmiana pszenicy). Jest ich tak wiele!
Coraz więcej osób pije tego typu napoje, ponieważ chcą uniknąć mleka krowiego, albo z przekonania, albo z powodu rzeczywistych problemów z nietolerancją.
Ludzie piją je tak, jak szklankę zwykłego mleka, ale mogą być również używane do przygotowywania sosów, przecierów i ciast…. Ale uwaga, napoje roślinne zawierają znacznie mniej wapnia niż mleko krowie!
Moja rada: wybieraj soki roślinne wzbogacone w wapń, ponieważ tak jest napisane na opakowaniu.
Jaka jest różnica w porównaniu z mlekiem?
Mleko jest zwykle zarezerwowane dla produktów wytwarzanych przez zwierzęta: krowy lub kozy.
Tak więc napoje wytwarzane z roślin nie powinny być mylone z mlekiem zwierzęcym.
W rzeczywistości ich składy są bardzo różne i te napoje roślinne nigdy nie powinny być podawane niemowlętom poniżej pierwszego roku życia zamiast mleka, ponieważ nie zaspokajają ich potrzeb żywieniowych.
Jakie są zalety napojów roślinnych?
Napoje te mają kilka zalet:
- Często są bogate w witaminy, minerały i błonnik.
- Mogą być bardzo przydatne, jeśli nie tolerujesz niektórych składników mleka, takich jak laktoza lub kazeina.
- Są również przydatne, jeśli chcesz ograniczyć spożycie cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych (złych tłuszczów).
- Są łatwe do strawienia. Należy jednak pamiętać, że każdy napój roślinny ma swoje własne cechy.
Na przykład sok sojowy, który jest powszechnie stosowany, ma skład zbliżony do mleka pod względem białek i lipidów, ale nie zawiera laktozy i cholesterolu. Zawiera również izoflawony, które wspierają równowagę hormonalną.
Sok kokosowy jest bardzo bogaty w żelazo, potas i fosfor. Zawiera również liczne pierwiastki śladowe, takie jak mangan, miedź, selen i cynk. Ma jednak jedną wadę: jest niezwykle bogaty w tłuszcz, więc należy unikać jego picia, jeśli chcemy dbać o sylwetkę.
Innym ciekawym sokiem jest sok ryżowy, który jest bogaty w wolno spalające się cukry, więc jest dobrym źródłem energii.
Uwaga: jeśli pijesz dużo soku ryżowego, możesz przybrać na wadze, ponieważ często zawiera on dodatek cukru!
I uwaga na diabetyków! Pamiętaj więc, aby przeczytać etykietę, ponieważ istnieją soki bez dodatku cukru.
Chciałbym również zwrócić uwagę na obecność środków zagęszczających, takich jak karagen, który w dużych dawkach może powodować problemy zapalne, takie jak zapalenie stawów lub zespół jelita drażliwego…
Podsumowując, powiedziałbym, że zawsze lepiej jest zmieniać to, co jesz. Tak więc włączenie napojów roślinnych do diety, nawet jeśli pijesz mleko, jest dobrym pomysłem.
Czy można samodzielnie przygotować napoje roślinne?
Samodzielne przygotowywanie napojów roślinnych to bardzo dobry pomysł, a do tego znacznie tańszy!
Co więcej, wiesz, co do nich dodajesz.
To bardzo proste: wystarczy użyć organicznych nasion oleistych lub nasion i pozostawić je do namoczenia na kilka godzin przed zmieszaniem ich z wodą mineralną.
Dla tych, którzy się spieszą, istnieją również maszyny do napojów roślinnych, które pozwalają przygotować własny napój w rekordowym czasie.
Klasyczny przepis: namocz surowe, nieobrane organiczne migdały w wodzie mineralnej przez noc, zmiksuj w blenderze i przefiltruj. Możesz również dodać daktyle, wanilię lub syrop z agawy do miski blendera, aby uzyskać dodatkowy smak.
Inną, szybszą opcją jest zakup słoika przecieru migdałowego (który można przechowywać w lodówce przez miesiące), wymieszanie łyżki stołowej z ciepłą wodą i gotowe! Dla tych, którzy lubią czekoladę, migdały i czekolada bardzo dobrze do siebie pasują.
Podsumowując:
- Soki warzywne są bogate w witaminy, minerały i błonnik oraz są lekkostrawne.
- Soki roślinne nie zawierają laktozy, kazeiny, cholesterolu ani niezdrowych tłuszczów.
- Wybieraj soki roślinne „bez dodatku cukru” i „wzbogacone wapniem”.
- Każdy sok roślinny ma swoją specyfikę
- Nie zalecane dla dzieci poniżej 1 roku życia