[Artykuł zaktualizowany dnia 19/09/2023]
Fondue, raclette czy tartiflette? Która z nich ma najmniej kalorii?
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Oto odpowiedź.
Cóż, tartiflette ma najmniej kalorii!
Wiem, boisz się tartiflette, słynnego dania sabaudzkiego, które łączy ziemniaki i ser Reblochon.
To prawda, że tartiflette zawiera ziemniaki, ser Reblochon, wędzony boczek, białe wino, crème fraîche i cebulę, z których wszystkie są wysokokaloryczne i tłuste, ale kawałek tartiflette zawiera tylko równowartość 2 łyżek oleju (440 kcal na 350 g talerzu).
Brzmi jak dużo? To normalne, nie jest to danie niskokaloryczne, ale jest to danie o najniższej kaloryczności z 3 prezentowanych dzisiaj.
Tylko czekać, jak wysoko wzrośnie kaloryczność pozostałych dań!
Pomiędzy raclette i fondue, które ma najmniej kalorii?
To fondue.
Mówię o fondue sabaudzkim, czyli takim, które przygotowuje się z sera, białego wina i chleba, który się macza (w zależności od przepisu jest też 1 mały kieliszek kirscha). W rezultacie otrzymujemy równowartość 4 łyżek oleju (dwa razy więcej tłuszczu niż w przypadku tartiflette!). (800 kcal dla porcji 350 g).
Dlaczego tak dużo tłuszczu? Ponieważ fondue Savoyard jest zasadniczo zrobione z sera!
W rzeczywistości, jakie sery zawiera?
Głównie Beaufort, Comté i Tome de Savoie (Reblochon jest opcjonalny)… A te sery należą do najtłustszych!
Ale przyznaję, to takie dobre…
A jaka jest różnica w szwajcarskim fondue?
Nie ma różnicy w kaloriach.
Różnica polega na rodzaju użytego sera: w szwajcarskim fondue zwykle używamy serów Gruyère, Emmental i Vacherin. Z drugiej strony, moja rada, niezależnie od tego, czy fondue jest szwajcarskie czy sabaudzkie, jest taka, aby pomyśleć o zanurzeniu czegoś innego niż chleb. Pomyśl o kawałkach zielonego jabłka, świeżych winogronach, kostkach szynki, brokułach, kalafiorze lub pomidorkach koktajlowych!
Więc raclette ma najwięcej kalorii?
Tak, ma najwięcej kalorii:
- 1000 kcal dla porcji 350g = 7 plastrów sera (160g) + 2 średnie ziemniaki (200g) + 3 plastry rozety + 1 plaster szynki
Raclette to danie tradycyjnie przygotowywane z ziemniaków i słynnego sera.
Często towarzyszą mu również wędliny, do których można dodać korniszony.
Wszystkie te składniki razem wzięte sprawiają, że raclette jest daniem bardzo wysokokalorycznym, ponieważ na osobę przypada często około 150-200 gramów sera, do którego należy dodać wędlinę. Tak więc, jak z pewnością zauważyłeś, możesz dodać jeszcze więcej kalorii, jeśli używasz tylko tłustych wędlin!
Oto krótki film o lekkim raclette:
Jak więc ograniczyć szkody podczas jedzenia raclette i uniknąć eksplozji liczby pochłanianych kalorii?
Proponuję jeść tylko chude wędliny, takie jak viande des grisons, okrągłe plastry boczku lub nawet białą szynkę. W ten sposób unikniesz części tłuszczu.
Co więcej, podawaj sobie tylko jeden plaster sera na raz i jedz powoli. Możesz nawet przekroić plasterek sera na pół, aby sprawić wrażenie, że masz go więcej i aby posiłek trwał dłużej bez podawania sobie zbyt dużej ilości… Zbyt łatwo jest podążać za jednym kawałkiem sera po drugim i gotować jeden, gdy nie skończyłeś ostatniego.
Wreszcie, dobrym pomysłem jest zjedzenie ziemniaków w pierwszej kolejności, ponieważ szybko nasycą.
Dodatkowa wskazówka: do posiłku można dodać warzywa, aby dostarczyć błonnika, który nas uspokoi.
PODSUMOWANIE:
- Tartiflette: danie o najniższej kaloryczności
- Fondue: bardzo tłuste danie, ponieważ składa się głównie z sera.
- Raclette: zdecydowanie najbardziej kaloryczne danie!