[Artykuł zaktualizowany dnia 06/11/2023]
Foie gras jest w centrum uwagi w okresie świątecznym, ale to nie o tej wątrobie mówimy, gdy mówimy „atak wątroby” …
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Co oznacza „atak wątroby”?
Mówimy o „ataku wątroby”, gdy mamy uczucie ciężkości w okolicy wątroby, które sprawia, że rozpinamy guziki dżinsów pod koniec posiłku i któremu mogą towarzyszyć inne dolegliwości trawienne, takie jak refluks, odbijanie, ból brzucha, wzdęcia, ciastowate usta i zmęczenie, gazy, nudności, a nawet wymioty….
Używamy również wyrażenia „czuć się chorym na serce” lub „być rozmazanym”.
Prawdą jest, że okres świąteczny to dobry czas, aby zjeść nieco więcej niż zwykle, a tym samym szybko przeciążyć nasz układ trawienny. Z medycznego punktu widzenia to raczej niestrawność!
Ale dlaczego boli nas brzuch, gdy zjemy za dużo?
No wiesz, te kilka dodatkowych kęsów w ustach, które sprawiają, że dyskretnie rozluźniasz pasek spodni… bo w końcu ta kłoda z Tata Chantal smakuje trochę jak powrót do dawnych czasów….
Przejście kęsa pokarmu z jamy ustnej przez gardło do przełyku zajmuje od pięciu do dziesięciu sekund. Zadaniem przełyku jest dopilnowanie, by pokarm podążał we właściwym kierunku. Następnie kęs pokarmu wpada do żołądka. W naszym żołądku jedzenie przechodzi dość ożywczy masaż, jest mieszane przez co najmniej dwie godziny, aż nie utworzy nic poza drobnymi okruchami. Kiedy jemy zbyt dużo, żołądek jest całkowicie wypełniony i nie może prawidłowo wymieszać jedzenia, więc nie może go wystarczająco ewakuować w kierunku jelita cienkiego.
Niestrawiony pokarm zalega w żołądku i może powodować refluks żołądkowo-przełykowy, a nawet wymioty.
Tak zwany „kryzys wątrobowy” Francuzów nie ma więc nic wspólnego z wątrobą, a wszystko z żołądkiem i jelitami!
Aby uniknąć znalezienia się w takiej sytuacji, oto moje wskazówki PRZED obfitymi posiłkami:
- Jedz powoli i delektuj się tymi wysokiej jakości potrawami! Nie wahaj się odkładać widelca między kolejnymi kęsami. Trawienie zaczyna się w ustach od żucia. Im szybciej jesz, tym mniej przeżuwasz i tym więcej pracy dajesz swojemu układowi trawiennemu!
- Serwowanie na talerzu jest bardzo eleganckie, a co więcej, pomaga utrzymać oczy większe niż żołądek i lepiej zarządzać ilościami.
- Uważaj na koktajle popijane przez słomkę. Chociaż jest to zabawne, picie przez słomkę zwiększa ryzyko aerofagii, czyli ilości powietrza, które dostaje się do żołądka i przełyku.
- Jeśli przygotowujesz warzywa, które mają reputację ciężkostrawnych (fasola, kapusta, rośliny strączkowe…), dodaj szczyptę kminku, kopru włoskiego lub cząbru, a danie będzie łatwiejsze do strawienia, a przede wszystkim smaczniejsze! W życiu chodzi o coś więcej niż sól i pieprz!
I kilka wskazówek, jak uspokoić układ trawienny i wspomóc trawienie PO obfitym posiłku:
- Weź pół łyżeczki wodorowęglanu sody w szklance wody i wypij po posiłku*. Alternatywnie, wypij dużą szklankę wody bogatej w wodorowęglan (np. Badoit®), która może pomóc zneutralizować refluks. Jon wodorowęglanowy odgrywa istotną rolę w ochronie błony śluzowej przewodu pokarmowego.
- Przeciwwskazania: wodorowęglan nie jest zalecany osobom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi, zatrzymanie wody lub niewydolność serca, a także osobom przyjmującym kortykosteroidy.
- Dlaczego nie zakończyć posiłku herbatą ziołową? W porządku, widzieliśmy bardziej efektowne rzeczy, ale nalegam, abyś tego nie żałował! Parz herbatę tymiankową przez 5 minut i wypij ją zaraz po posiłku. Około 15 gramów na filiżankę. Doprowadź wodę do wrzenia, zalej i pozostaw do zaparzenia pod przykryciem na 3 do 5 minut. Jeśli chcesz nieco „doprawić” herbatę ziołową, możesz dodać do niej sok z cytryny i odrobinę miodu. Aby zwalczyć wzdęcia, można połączyć ją z rozmarynem i miętą pieprzową, która ma właściwości przeciwskurczowe i przeciwbakteryjne.
- Jeśli nie przepadasz za naparami, nie martw się, mam coś, czego potrzebujesz. Wrzuć kilka kawałków świeżego korzenia imbiru do butelki wody wraz z miąższem aloesu lub kawałkami cytryny. Badania pokazują, że żel z aloesu jest z powodzeniem stosowany w celu detoksykacji organizmu, promowania dobrego trawienia, a nawet w określonych przypadkach przewlekłego zapalenia jelit lub zespołu jelita drażliwego. Jeśli chodzi o imbir, w 2011 roku, podczas badań laboratoryjnych w Instytucie Farmaceutycznym Wolnego Uniwersytetu w Berlinie, naukowcy odkryli, że niektóre związki w imbirze przylegają do receptorów na komórkach w jelicie cienkim, blokując działanie substancji chemicznych indukowanych przez organizm, które powodują nudności. Imbir znajduje się na szczycie listy najlepszych babcinych środków na rozstrój żołądka i „kaca”!
- Jeśli dostałeś na święta butelkę z gorącą wodą i masz zamiar sprzedać ją na boncoinie, nie popełniaj tego błędu – może ona naprawdę złagodzić dolegliwości trawienne! Aby wspomóc trawienie, umieszczamy butelkę z gorącą wodą na brzuchu, aby złagodzić dyskomfort. Umieść butelkę z gorącą wodą na brzuchu po posiłku na 30 minut, aby pomóc w trawieniu i bólu.
- Ruszaj się! Tak, wiem, że kusi Cię oglądanie Netflixa na kanapie, ale to zły pomysł. Najlepszym lekarstwem jest zaangażowanie się w delikatną, umiarkowaną aktywność fizyczną, aby wspomóc trawienie. Ale nie martw się, nie musisz uprawiać Crossfitu, po prostu chodź!
- Czy czujesz w sobie jogina? To czas na ćwiczenie niektórych pozycji jogi, które są uważane za wspomagające trawienie, takich jak kobra czy wielbłąd. To prawdziwy masaż dla narządów trawiennych: delikatne ruchy połączone z prawidłowym oddychaniem dobrze wpływają na ciało, stymulując krążenie krwi.
Co jeść w kolejnych dniach
Zupa miso jest szczególnie dobra dla flory jelitowej. Jej fermentacja wydobywa różne enzymy, które przyspieszają trawienie! Ponadto miso sprawia, że inne pokarmy, którym towarzyszy, są bardziej strawne.
Jeśli pomimo tych zaleceń nadal odczuwasz dyskomfort trawienny, nie wahaj się masować żołądka, aby przyspieszyć trawienie i złagodzić skurcze.
To nie może być prostsze: masuj brzuch płaską stroną dłoni, wykonując okrężne ruchy zgodnie z ruchem wskazówek zegara (kierunek trawienia). Zacznij od górnej części brzucha, pod mostkiem, aby stymulować żołądek, a zakończ na pępku, aby celować w jelito grube. Masuj przez kilka minut z użyciem olejku lub nawet kilku kropli olejku eterycznego z imbiru.
Jeśli pod koniec masażu usłyszysz bulgotanie, to dobry znak!