[Artykuł zaktualizowany dnia 19/09/2023]
39 milionów Francuzów co tydzień delektuje się aperitifem, a 40% wraca do niego nawet dwa razy w tygodniu.
Przed czytaniem dalej
Nie jestem ekspertem w tej dziedzinie, ale pasjonuję się odżywianiem i zdrowiem.
Artykuły, które znajdziesz na mojej stronie, są wynikiem dogłębnych badań, którymi chciałbym się z Tobą podzielić. Chciałbym jednak podkreślić, że nie jestem specjalistą w dziedzinie zdrowia i że moje porady nie powinny w żaden sposób zastępować porad wykwalifikowanego lekarza. Jestem tutaj, aby cię poprowadzić, ale ważne jest, abyś skonsultował się z profesjonalistą w przypadku konkretnych pytań lub wątpliwości medycznych. Twoje dobre samopoczucie jest ważne. Upewnij się więc, że konsultujesz się z odpowiednimi ekspertami i dbasz o siebie najlepiej, jak to możliwe.
Ciastka francuskie, paluszki serowe itp…. Każdy znajdzie coś dla siebie! Ale nikt nie jest nieświadomy bomby tłuszczowej i kalorycznej, jaką stanowią, a może także troski o nasze zdrowie?
Czy ciastka przekąskowe są naprawdę tak szkodliwe dla zdrowia?
Pierwszym problemem, jaki mam z nimi, jest to, że są wysokokaloryczne i nie przynoszą żadnej ulgi, więc naprawdę nie są dobre dla naszej sylwetki.
Na przykład, powinieneś wiedzieć, że większość ciasteczek aperitifowych ma tyle kalorii, co rillettes lub foie gras, a to już dużo!
Na przykład 1 mała paczka Curly (60 g) to kaloryczny odpowiednik 1 plasterka foie gras (60 g).
Większość z nich jest bardzo tłusta i zawiera około 20% lipidów.
Ich spożycie energii jest dość podobne do spożycia chipsów. Podobnie jest w przypadku dodanej soli i dodatków.
Co więcej, ciastka przekąskowe zawierają wzmacniacze smaku i sól, które sprawiają, że chcemy je jeść ponownie i ponownie… zwłaszcza, że jemy je, gdy jesteśmy głodni, podczas przygotowywania lub oczekiwania na posiłek.
W rezultacie często zjadamy duże ilości, znacznie przekraczające nasz głód.
Czy wszystkie ciastka przekąskowe nadają się do wyrzucenia?
Na szczęście istnieje kilka sztuczek, których można użyć, aby poprawić konsumpcję przekąsek.
Pamiętaj, że większość herbatników jest wytwarzana z mąki pszennej lub kukurydzianej, oleju, soli, a także syropu/cukru, aromatów, barwników, a czasem wzmacniaczy smaku, które są szkodliwe dla zdrowia!
Upewnij się, że uważnie czytasz etykietę żywności i zwracasz uwagę na słowa „olej słonecznikowy” lub „oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia” na opakowaniu, w przeciwnym razie mogą one zawierać olej palmowy lub uwodornione tłuszcze, które mają negatywny wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
Istnieją jednak ciastka z rodziny aperitifów, które wyróżniają się znacznie niższą zawartością tłuszczu, a tym samym znacznie niższą kalorycznością niż przeciętna.
Na przykład paluszki i precle (marki Ancel) zawierają tylko mąkę, olej, sól i drożdże, co na jedną porcję (25 g) stanowi kaloryczny odpowiednik tylko jednego banana lub 1/8 bagietki! Niezła alternatywa, prawda?
Możesz również przygotować własne „domowe” paluszki chlebowe i zaskoczyć swoich gości niskokalorycznymi, smacznymi paluszkami!
Przepis na około 20 paluszków chlebowych:
Na ciasto chlebowe :
- 1 kg mąki
- 720 g zimnej wody
- 18 g soli
- 6 do 8 g drożdży
Na paluszki chlebowe :
- mieszanka ziaren sezamu i cynamonu
Przygotowanie:
- Umieść mąkę na środku stołu lub w naczyniu i zrób w niej dołek.
- Umieścić w niej sól i drożdże. Dodać 3/4 zimnej wody.
- Stopniowo dodawaj mąkę do wody ręcznie, aż oba składniki całkowicie się wymieszają.
- Wyrabiać ciasto przez około dziesięć minut. Celem jest ugniatanie ciasta poprzez stukanie nim o stół. Na początku ciasto będzie dość lepkie, ale stopniowo stanie się gładsze.
- Gdy ciasto będzie gładkie i dość elastyczne, odstaw je na 30 minut w misce przykrytej folią spożywczą.
- Aby przygotować każdy paluszek chlebowy, odetnij 50 g kawałek ciasta. Delikatnie rozwałkuj go między palcami, aby uzyskać cienki, podłużny kształt o długości blachy piekarnika.
- Szybko zanurz ciasto w wodzie, aby je zwilżyć, a następnie obtocz w mieszance ziaren sezamu i cynamonu.
- Umieścić na posypanej mąką ściereczce na blasze do pieczenia. – Piec przez 10 do 12 minut w temperaturze 250°C.
Czy niskotłuszczowe ciastka aperitif są lepsze?
Ogólnie rzecz biorąc, mają one o 30% niższą zawartość tłuszczu niż nielekkie herbatniki przekąskowe, które nadal są tłuste, ponieważ nadal zawierają 15% tłuszczu. Pułapka polega na tym, że mniej czujesz się winny, widząc, że są niskotłuszczowe, więc pozwalasz sobie na więcej, co jest błędem!
Moją radą byłoby ograniczenie spożywanych ilości poprzez preferowanie małych paczek ciastek aperitifowych zamiast dużych rodzinnych rozmiarów.
Inne wskazówki dotyczące ograniczenia dziennego spożycia?
- Kupuj małe opakowania i nie rób zapasów.
- Ciastka z przekąskami należy zarezerwować na specjalne okazje.
- Preferuj owoce oleiste (garść pistacji, choć kaloryczna, zawsze będzie znacznie lepsza dla zdrowia).
Jeszcze lepiej: domowy popcorn lub asortyment crudités do schrupania, lub dlaczego nie zrobić roladek z bakłażana z szynką parmeńską lub rillettes ze świeżego łososia z fromage frais – lekkie, pyszne i znacznie lepsze dla zdrowia!
Zdrowie jest warte poświęcenia odrobiny czasu na przygotowanie!
Podsumowując :
- Ciastka na aperitif są wysokokaloryczne, tłuste i słone.
- Preferuj precle, domowe paluszki chlebowe lub owoce oleiste.
- Wybierz je z olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.